茄夹肉的做法 茄子夹肉的做法

今天给各位分享茄夹肉的做法的知识，其中也会对茄子夹肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒸茄夹肉的做法

1、猪肉洗净茄夹肉的做法，剁成馅。干香菇用水泡发茄夹肉的做法，也剁成馅。把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量茄夹肉的做法的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。

2、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、香油。制作馅料 将猪肉洗净，剁成细腻的肉馅。干香菇用水泡发后，同样剁成馅，与猪肉馅混合。

3、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料：茄子猪肉干香菇鸡蛋油、盐、酱油葱、姜、蒜鸡精淀粉制作肉馅：将猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发后，也剁成馅。将猪肉馅放入碗中，加入剁好的香菇、油、盐、少量的姜和蒜，再加入鸡精。打入鸡蛋，搅拌均匀后，倒入淀粉，继续搅拌均匀。

4、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、香油。制作馅料 猪肉处理：将猪肉洗净后剁成细腻的肉馅。香菇处理：干香菇提前用水泡发，泡软后同样剁成馅，与猪肉馅混合。

5、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉。制作馅料 猪肉处理：将猪肉洗净后，剁成细腻的猪肉馅。香菇处理：干香菇用水泡发至软，然后同样剁成馅，与猪肉馅混合。

6、调制好的肉末放置一旁待用。将调制好的肉末塞进茄片里，依次沿着盘子的形状摆好。再切半根胡萝卜片。将胡萝卜片夹在茄夹肉中间，按照顺序摆放置盘里成圆形。在中间的肉末上放点胡萝卜碎末点缀，上蒸锅大火烧开，小火蒸15分钟。

茄子夹肉馅的家常做法

准备茄子：将茄子洗净茄夹肉的做法，切成约1厘米厚的片，每片中间切一刀但不切断，形成夹子状。调肉馅：猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、1汤匙生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。夹肉馅：将调好的肉馅均匀地塞入茄子夹中，轻轻捏合。

将调好的肉馅均匀塞入茄子夹片中，轻压使其贴合，避免蒸时散开。摆盘：将夹好肉的茄子平铺在盘中，肉馅朝上，避免叠放过密影响受热。蒸制：锅中水烧开后，放入茄子，大火蒸10-15分钟（视茄子厚度调整）。 关键点：蒸时注意水量，避免干锅茄夹肉的做法；可在盘子上盖一层保鲜膜防止水汽滴入。

步骤详解 处理茄子茄子洗净后去蒂，切成约1厘米厚的片，但不要切断，每两片之间留一点连接（类似“茄盒”）。将切好的茄子泡在淡盐水中5分钟，防止氧化变黑，同时让茄子稍微软化，方便夹肉。 调肉馅肉沫加入1勺生抽、半勺蚝油、少许料酒、适量盐、糖、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀。

茄子洗净不去皮，切成 夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断，形成一个小口袋）。切好的茄子泡盐水5分钟（防氧化变黑，还能让茄子更软韧）。调肉馅 猪肉馅加所有调味料，顺一个方向搅拌上劲，静置10分钟入味。夹馅 茄子片内侧拍一层薄淀粉（防止肉馅脱落），塞入肉馅轻轻压紧。

茄夹肉的家常做法

1、切茄夹 茄子洗净不去皮，切成0.5cm厚的连刀片（第一刀不切断，第二刀切断，形成一个小口袋）。 夹肉馅 用筷子将肉馅塞入茄夹中，轻轻压平，避免露馅。 裹面糊 鸡蛋+面粉+水调成稀面糊（能挂住茄子的程度），茄夹裹一层薄糊。

2、茄夹肉的家常做法如下： 准备猪肉馅 将猪肉洗净，剁成细腻的猪肉馅。 干香菇用水泡发后，同样剁成馅，与猪肉馅混合。 在猪肉馅中加入适量的油、盐、少量的姜、蒜，以及鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 为了使猪肉馅更加干爽，便于裹入茄夹，可以倒入适量的淀粉并搅拌均匀。

3、材料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。

4、解锁茄夹肉的家常做法，不用油炸，荤素搭配好吃不腻，解馋又下饭。食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。先把肉馅装到茄夹里面，摆入盘中备用。蒸锅中烧水，等水烧开后，放入茄夹，开大火蒸10分钟。10分钟过后，取出蒸好的茄夹，撒上少许葱花，蒜末和红椒。

5、平底锅倒油烧热，将茄夹 肉馅面朝下 先煎定型，再翻面煎至茄子微焦黄。焖烧 倒入调好的酱汁，加盖中小火焖5分钟，开盖大火收汁，撒葱花即可。小贴士茄子选择：紫皮长茄子水分少，更适合夹馅；圆茄子可切厚片中间挖洞填馅。防油腻：煎之前用厨房纸吸干茄子表面水分，避免溅油。

茄子塞肉最正宗的做法

1、材料 猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙 做法 将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。茄子洗净后，先将茄子平均分成68份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。

2、先把茄子洗 好，从中间切开，然后再分成段，每段上面切二个口，注意别切段了。就是这个样子 然后把调好的猪肉馅（猪肉馅放点盐、葱碎、姜碎、料酒、胡椒粉拌均）塞进去，就成这样了 煎锅中放油，把茄子一个个放入用小火煎一下，再调一碗汁，里面有酱油、糖、水。

3、用料 长茄子 1条 精猪肉馅 500g 西红柿 半个 香菜 3根 淀粉 少许 五香粉 少许 盐 少许 生抽 少许 肉酿茄子的做法 在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟。腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二。然后茄身斜刀切出弧形小坑。

4、夏天茄子好吃的做法推荐如下：夏天茄子最好吃的做法是制作茄子酿肉。具体步骤如下：准备茄子：选材：选择紫色长茄子，个头匀称、长得直且粗细均匀的最佳。处理：将茄子去蒂洗净，表面用刀划一个长口，切口不要太深，不要切透，茄子头尾处要留一小段。准备肉馅：剁肉：将猪肉剁碎。

5、茄饼夹肉的家常做法需要用到的食材有猪肉末、茄子、盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉。猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀。茄子切段，中间劈开3分之2缝隙，赛肉。大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出。

蒸茄夹肉的做法窍门

1、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、香油。制作馅料 将猪肉洗净，剁成细腻的肉馅。干香菇用水泡发后，同样剁成馅，与猪肉馅混合。在肉馅中加入适量的油、盐、少量的姜蒜末、鸡精，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

2、猪肉洗净，剁成馅。干香菇用水泡发，也剁成馅。把猪肉馅放在碗里，放入香菇，油，盐，少量的姜、蒜，加入鸡精，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入淀粉，搅拌均匀。茄子洗净，切成段。把调好的猪肉馅裹入茄夹中。裹好的茄夹摆盘，大火蒸10分钟，转小火蒸20分钟。

3、蒸茄夹肉的做法窍门如下：注意食材选择： 茄子：应选用新鲜的、形状较大且笔直的茄子，这样的茄子更方便切片夹肉，且口感更佳。肉馅制作： 材料准备：将猪肉末、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、生抽、胡椒粉等调料准备好。

4、蒸茄夹肉的做法窍门： 选用新鲜的、形状较大的番茄，切去番茄顶部，用勺子将番茄果肉挖空备用。 将猪肉末、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、生抽、胡椒粉等调料拌匀，制成肉馅。 将肉馅填入挖空的番茄中，将番茄盖子盖上。 将填好肉馅的番茄放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

5、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、香油。制作馅料 猪肉处理：将猪肉洗净后剁成细腻的肉馅。香菇处理：干香菇提前用水泡发，泡软后同样剁成馅，与猪肉馅混合。

6、蒸茄夹肉的做法如下：准备材料 主要材料：茄子、猪肉、干香菇、鸡蛋。调味料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉。制作馅料 猪肉处理：将猪肉洗净后，剁成细腻的猪肉馅。香菇处理：干香菇用水泡发至软，然后同样剁成馅，与猪肉馅混合。

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