老潼关肉夹馍 老潼关肉夹馍店面装修效果图

第一肖记老潼关肉夹馍是陕西省西安市特色小吃老潼关肉夹馍，创立于清末光绪年间老潼关肉夹馍，该肉夹馍老潼关肉夹馍的饼膜干脆酥香老潼关肉夹馍，肉肥而不腻，深受广大消费者喜爱，因此在西安市小吃排行榜排名第一肖记老潼关肉夹馍的肉精选猪上等硬肋肉用陈年。

老潼关肉夹馍，起源于初唐，是有历史典故的传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，曾下马品尝潼关肉夹馍后，竟赞不绝口“妙妙妙，吾竟不知世上有如此美食矣”千百年来，虽历史变迁朝代更迭，但老潼关肉夹。

膨不起来的原因一个是面没发好，油抹的太少另一个是烤的时候火候没掌握好老潼关肉夹馍的做法1卤肉所需材料，大肉切大块2将老卤汁倒入锅中，填入适量水，水温热后，将肉块放入，中火煮开后撇去浮沫3将。

#160 #160 #160 老潼关肉夹馍，和西安的白吉馍是完全不同的两种做法白吉馍讲究的是铁圈虎背菊花心，皮酥里嫩，用半发面或发面做成潼关肉夹馍外皮焦香酥脆，馍瓤软绵可口，饼里面是一层一层的，层。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一以陕西地区的“腊汁肉夹馍”和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主腊汁肉夹馍是陕西省著名西府小吃和西安市著名小吃正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从。

电饼铛内不放油，必须小火慢烙，才能达到皮酥内软的口感将腊汁肉切成碎块，夹入用刀切开的白吉馍中即可食用。

待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子 小剂子搓成椭圆，擀成长条上面抹上油从上至下卷起卷成一团，收口收在一端用手掌摁扁稍微擀开成碗状做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下两面变色就。

1做肉夹馍的时候，要用半生不熟的面团最好不要用烤面团在烘烤过程中，饼坯受热容易鼓胀，从而影响包子的形状 2想让包子吃起来甜，最好用“面脂+碱面”来做面，这是山西人最经典的做面方法如果用酵母和面，要用碱水蘸面团。